Farinha de berinjela é um aliado na luta contra o excesso de peso

Kinax


Uma recente pesquisa, realizada pelo Instituto de Nutrição Josué de Castro e pela Faculdade de Medicina da UFRJ, mostrou que a farinha obtida através da berinjela, traz benefícios para quem está travando uma verdadeira batalha contra a balança.


Em declaração, Glorimar Rosa a coordenadora da pesquisa, afirma que ainda estão fazendo muitas análises químicas na farinha de berinjela, mas que já foi dosado o teor de fibras e que ele é muito mais alto do que o esperado.

A coordenadora do projeto de pesquisa e professora adjunta de Nutrição Clínica do Instituto, disse que acredita que as fibras promovam maior tempo de saciedade e, assim, auxilie na perda de peso.

O cronograma dessa pesquisa foi realizado em dois meses, com um estudo piloto, com mulheres obesas de idade compreendida entre 44 e 55 anos. Elas foram divididas em dois grupos, na qual um grupo acrescentou 14g de farinha de berinjela por dia na dieta de baixo teor calórico, e o outro grupo manteve a dieta sem esse suplemento.


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